Fibrele alimentare sunt singura parte a plantelor pe care tubul nostru digestiv nu o poate digera sau absorbi. Departe de a fi inutile, ele reprezintă combustibilul primordial pentru bacteriile comensale din intestinul gros.
Solubil versus Insolubil
- Fibrele solubile (pectine, beta-glucani, mucilagii): Se dizolvă în apă formând o substanță gelatinoasă moale. Se găsesc în ovăz, orz, mere, semințe de chia și fasole. Acestea încetinesc absorbția zaharurilor și leagă excesul de săruri biliare.
- Fibrele insolubile (celuloză, lignină): Nu se dizolvă în apă, mărind volumul bolului fecal și accelerând tranzitul reziduurilor alimentare. Sunt prezente în tărâțe de grâu integral, tulpini de legume și coaja fructelor.
Cum să creștem aportul fără disconfort
Trecerea bruscă de la o dietă săracă în fibre la una foarte bogată poate surprinde microbiomul. Secretul este creșterea treptată, însoțită obligatoriu de un consum generos de apă plată pe tot parcursul zilei.