Proporțiile vizuale dintr-o farfurie sănătoasă: jumătate vegetale colorate, un sfert proteine de calitate, un sfert carbohidrați lenți.
1. Regula Celor Trei Zone
Farfuria ideală se construiește vizual fără a fi nevoie de un cântar de bucătărie: jumătatea farfuriei este ocupată de legume și frunze proaspete sau gătite blând; un sfert este rezervat proteinelor de calitate (pește, ouă, leguminoase, tofu); un sfert este completat cu carbohidrați complecși (hrișcă, ovăz, orez integral, cartof copt).
2. Rolul Grăsimilor de Însoțire
O lingură de ulei de măsline extravirgin adăugată crudă peste legume sau o jumătate de avocado completează ecuația nutritivă, oferind sațietate și garantând absorbția vitaminelor liposolubile.