Cum să recunoaștem produsele dense nutritiv pe piață și la magazin, de la pește proaspăt la verdețuri sezoniere.
1. Densitate Nutritivă vs. Densitate Calorică
Alimentele dense nutritiv oferă un raport generos de micronutrienți și fibre raportat la numărul de calorii. Exemple tipice sunt spanacul, broccoli, sardinele și fructele de pădure. Produsele ultra-procesate oferă opusul: multe calorii din zahăr și grăsimi rafinate, dar zero minerale și vitamine.
2. Criterii de Prospețime
Peștele proaspăt are ochi limpezi și miros curat de mare sărată. Verdețurile trebuie să fie turgescente, fără pete galbene de ofilire. Semințele și nucile trebuie să miroase proaspăt, fără nicio notă de rânced.